Before how to make
木更津市でも感染者が増えている中、あまり外に出歩けないので自分で竹岡系ラーメンを作ってみました。ただ、作るだけでは面白くないので、英語でちょっと書いてます。間違っていたら教えて下さい。
Takeoka ramen is a type of ramen that is popular and eaten in the Uchibo area of Chiba prefecture in Japan.
The area where I live is also Kisarazu City in the Uchibo area.
By the way, I lived in Boston, USA about 20 years ago and worked at a ramen shop in Porter Square. Does anyone know? ??
Also, I wanted English-speaking people to know about ramen in this area, so I came up with the idea of how to make ramen and wrote it in English.
Then how to make it.
How to make Takeoka ramen
① Boil 1kg of pork ribs in 500ml of soy sauce for 1 hour.
Then it will look like this
② Finely chop 1/4 of the onion and soak it in water for about 10 minutes.
③ Mix 50 ml of the broth from ① and 1 tablespoon of MSG (Ajinomoto) and divide with 400 ml of hot water to make ramen soup.
④ Boil the noodles for a specified period of time, drain the water, and put it in the soup.
⑤ On top of ④, slice the meat made in ①, ②, menma and seaweed to complete.
This is Takeoka ramen! !!
It was delicious for me. Please try to make it.
竹岡系ラーメンの作り方
作り方の前に
竹岡系ラーメンというのは、日本の千葉県内房地域で好まれて食べられているラーメンの種類です。
筆者が住んでいる地域も内房エリアの木更津市です。
ちなみに、筆者は20年ほど前にアメリカのボストンに住んでいて、ポータースクエアのラーメン店で働いていました。誰か知ってる人いないかな？？
それと、英語圏の方にもこの地域のラーメンを知ってほしくてラーメンの作り方を思い付きで英語で書いてみました。
では作り方です。
①醤油500mlで豚バラ肉1㎏を１時間煮ます。
そうするとこんな感じになる
写真
②玉ねぎ1/4はみじん切りにして10分ほど水にさらします。
③①の煮汁50mlとMSG（味の素）大さじ1混ぜ、400mlのお湯で割ってラーメンスープにします。
④麺を所定の時間茹でてお湯を切り、スープの中に入れます。
⑤④の上に、①で作った肉をスライスした物と②とメンマと海苔をのせて完成です。
これが、竹岡系ラーメンです！！
まとめ
英語で書くと大変だし、もっと作る過程の写真を撮るべきだった。反省。竹岡系まぜそばも作ってみたんだけど、それも書こうかな？？写真あんまり撮ってないんだけど。
次からはもっとちゃんと写真を撮らないといけませんね。
